RICETTA PER CUCINARE LA SCALOPPA ALL' ACETO BALSAMICO
INGREDIENTI SCALOPPA ALL' ACETO BALSAMICO
-4 fettine di lonza di maiale o di vitello (250 g circa)
-farina
-2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
-2 spicchi d’aglio
-sale
-2 cucchiai di aceto balsamico
PREPARAZIONE SCALOPPA ALL' ACETO BALSAMICO
Battere le fettine di carne se sono spesse, delicatamente per non romperle e passarle nella farina setacciata.
In una capace padella mettere l'olio, l'aglio spellato e farlo dorare su fiamma vivace.
Toglierlo ed unire la carne, da far cuocere per 2-3 minuti per lato, per farla uniformemente colorire.
Salare, unire l'aceto balasamico e proseguire la cottura a fiamma dolce per far restringere il fondo di cottura.
Servire immediatamente.
CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE;
Rucola, insalata verde, radicchio rosso.
STAGIONE:
Ricetta per tutte le stagioni.
