RICETTA PER PREPARARE IL PESCE SPADA IN SALSA SEMPLICEper 4 persone:
4 tranci di pescespada di circa 1 cm di spessore
mezzo spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
il succo di un limone
origano e peperoncino quanto basta
olio, aceto e sale quanto basta
Per prima cosa prendi una ciotolina e versaci dentro un po’ d’olio d’oliva, un un po’ di sale, l’origano, il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino, il succo di limone e una spruzzatina di aceto bianco. Schiaccia bene il mezzo spicchio d’aglio ed uniscilo al composto.
Gira bene il tutto con una forchetta cercando di far sciogliere il sale ed amalgamare tutto il resto.
Adesso, lava i tranci di pesce spada, asciugali, disponili su un piano e con un coltello affilato elimina tutta la pelle intorno. Taglia i tranci in due e ungili con un po’ di olio. Riscalda bene una griglia e cuoci i tranci pochi minuti per lato (circa 3 minuti).
Disponi i tranci su un piatto da portata e condiscili con la salsa.
Semplice, delicato e facile da preparare.
