Ingredienti e dosi per 4 persone
•400 g di riso
•1 cipolla
•300 g di salsiccia
•2 cucchiai di olio d'oliva
•20 g di burro
•Brodo
•Vino bianco secco
•Abbondante di formaggio grana grattugiato
•Sale
Preparazione RISOTTO ALLA SALSICCIA
Sbucciare e tritare la cipolla poi farla rosolare in 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro.
Unire la salsiccia spellata e sbriciolata e farla rosolare da tutte le parti.
Aggiungere il riso, lasciarlo tostare, spruzzarlo con il vino e farlo evaporare.
Cuocere il riso per 18 minuti bagnando poco per volta con il brodo.
Fuori dal fuoco incorporare abbondante grana, regolare di sale e lasciar riposare per 2 minuti prima di servirlo.
