GNOCCHI AL CACAO



RICETTA PER PREPARARE DELIZIOSI PRIMI PIATTI CON GLI GNOCCHI AL CACAO


Ingredienti per gnocchi al cacao

-60 g Burro
-2 cu Cacao Amaro In Polvere
-2 n Cipolla Rossa
-250 g Farina
-1 cu Papavero Semi
-1 kg Patate
-100 g Ricotta Vaccina
-qb Sale




-1 kg di patate a pasta bianca

-250 g di farina

-2 cipolle rosse

-2 cucchiai di cacao amaro

-60 g di burro

-100 g di ricotta

-1 cucchiaio di semi di papavero

-sale

PREPARAZIONE:

- Spazzolate le patate e lessatele per 30 minuti calcolati a partire dall'inizio del bollore dell'acqua.

Sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e trasferitele in una ciotola con la farina, il cacao setacciato e un

pizzico di sale; mescolate A e lavorate con le mani fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti.

- Modellate tante stringhe grandi come un dito, tagliatele a tocchetti e passate ogni gnocco ottenuto sui rebbi di

una forchetta B.

- Affettate a velo le cipolle e fatele appassire per 10 minuti a fuoco lento con il burro, fino a quando diventano

morbide e lucide. A fuoco spento, incorporate delicatamente la ricotta. Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata

e scolateli appena salgono a galla.

- Condite gli gnocchi con la crema calda di ricotta e cipolle. Spolverizzate con i semi di papavero e servite.

Vermentino di Gallura

Buon appettito!!!!!