Ingredienti:


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•1 kg di patate

•300 g di farina

•1 uovo

•sale

•30 g di burro

•60 g di emmental

•60 g di taleggio

•60 g di fontina

•100 g di gorgonzola

•80 g di panna da cucina




Preparazione:
Preparare gli gnocchi: lavare bene le patate, metterle con la buccia in acqua fredda salata e lessarle per circa 40 minuti.
Scolarle, spellarle e, ancora calde, pressarle nello schiacciapatate lasciando cadere il passato direttamente sul piano di lavoro. Impastare con la farina, l’uovo ed una presa di sale.

Formare delle strisce di pasta spesse come un dito e ricavarne dei pezzetti lunghi circa 3 cm. quindi, un pezzo alla volta, passarli velocemente sui fori di una grattugia o sull’attrezzo apposito.

Disporli man mano che sono pronti su un vassoio cosparso con un velo di semolino, vanno altrettanto bene la farina gialla o quella di riso, purché un po’ granulose.

Preparazione del condimento: tagliare a pezzetti tutti i formaggi, far sciogliere in una padella una noce di burro e unire i formaggi, lasciarli sciogliere completamente sempre mescolando su fuoco dolce. Aggiungere infine la panna ed il sale mantecando ancora qualche istante.

Portare a ebollizione abbondante acqua salata, versarvi gli gnocchi, pochi alla volta, e raccoglierli prontamente con una schiumarola non appena vengono a galla.
Coprirli con la salsa ai formaggi e servire ben caldi.

Informazioni:


- Ingredienti per: 6 persone

- Tempo di cottura: 60 min

- Tempo di preparazione: 30 min

- Difficoltà: Ricetta Media